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菰田式コーヒーの淹れ方

ポイント１） ドリッパー及びサーバーを使用する。

ポイント２） 沸騰したお湯を使う （我が家では素早く沸騰するT-FALを使用）

ポイント３） 水はできるだけミネラルウォーターを使う （我が家では鹿児島の「財宝温泉」という水を使用）

ポイント４） 器具はあらかじめ暖めておく。（サーバー・ドリッパー・保温ポット・コーヒーカップなど）

ポイント５） 出来上がったコーヒーはすぐに保温ポットに移す。

７ｇのメジャーカップ（通常は三角錐型）を使用し、ペーパーの端は折っておく。

粉の量）

中挽き粉山盛り２杯（約２０ｇ）でサーバー目盛３杯分の場合

中挽き粉山盛り３杯（約３０ｇ）でサーバー目盛５杯分の場合

★沸騰したお湯を粉に注ぎ、粉が蒸れるのをまつ。（２０秒程度）

★粉が蒸れたら、さらにお湯を追加する。この時も沸騰したお湯を使う。 お湯を注ぐ際は、勢いよく注ぎ、お湯と粉がよく混ざるように、そしてお湯がなくならないように必要な目盛まで継ぎ足す。

★あらかじめ温めておいた保温ポットに淹れたてのコーヒーを入れる。 これにより空気が適度に混ざり味がまろやかになりおいしくなる。

以上、できたてのコーヒーをお楽しみくださいませ。