原材料は、ブラジル・コロンビア・ガテマラなどの最高級グレードのコーヒー豆を使用しています。

その一部をご紹介します。

当店のレギュラーコーヒーの中心的な役割を果たすブラジル産のコーヒー豆は、ブラジルモンテカルメロ地方の契約農園のコーヒー豆を使用しています。NO.2グレード（等級、NO.1はありません。）は最高級グレードで粒が大きく酸味と苦味のバランスが取れた味わいです。この豆を贅沢に使い熱風式の焙煎機でムラなく均一に焼き上げました。

コロンビア産の豆は豊かな酸味が特徴で当店のブレンドに欠かせないコーヒー豆です。等級はスプレモ。最上級のグレードです。コーヒー豆の粒が揃った秀逸なコーヒー豆です。ブラジル産とブレンドすることによって香りとコクが増します。クセのない味わいは当店のコーヒーの特徴です。

数が少ない最高級グレード（SHB）は豊かな香りが特徴です。ガテマラの山々の中でも最高級とされる一番標高が高い地方で取れたコーヒー豆です。香りと豊かな酸味が特徴の上質なコーヒー豆です。