京都は貴船の料理旅館「兵衛」に生まれ育ち、今年から本格的に家業に取り組む。

川魚や山菜を使った料理旅館「兵衛」に、古き良きものを残しながら、新鮮なアイデアを駆使し、新しい「兵衛スタイル」を確立するために奮闘しています。

中浅煎り
原産国：　ブラジル・ インドネシア他

はじめまして、兵衛の鳥居久修です。
夏の貴船、特に川床には涼を求めてたくさんのお客様がお見えになります。そんな人たちに貴船ならではのおもてなしを提供したいと思いまして、夏の貴船にふさわしい爽やかな酸味がある、すっきりとした味わいのコーヒーを作ってみました。コーヒーの名は美しい貴船石から命名しました。

貴船石は貴船周辺で算出する輝緑凝灰岩（火山灰が水中に堆積してできた水成岩）で、五色、青、紫、蓬色の４種があります。入手が困難で、盆栽や庭石に幻の石として珍重される石です。当館のすぐ近くにも、重さが43トンもある紫の貴船石・つつみヶ岩がありますので、お越しの際はぜひご覧下さい。

最新情報

奥貴船・川魚山菜料理旅館　兵衛

貴船神社奥宮へ至近距離の料理旅館です。涼味満点の夏の川床料理では、名物の鮎の笹焼きや、山菜をふんだんに用いた会席料理や鱧しゃぶ、京野菜たっぷりの牛すきやきや地鶏の水炊きなどを用意しております。お酒も兵衛こだわりのワインやシャンパンが揃っています。本館1階には、居心地のよい喫茶室もあり、貴船の名水で淹れたコーヒーやお抹茶、よもぎミルクが気軽に楽しめます。また、模型を使った京町家教室などイベントも盛りだくさんです。

貴船周辺にはハイキングに格好な山が多く存在します。若女将の山好きもあって、この度、ハイカーの皆様のいこいの場になろうとハイキング専門誌・新ハイキングの「SHCサービスチェーン」の看板を掲げ、ハイキングを支援する料理旅館としてのサービスを開始しました。今後は、ハイキングマップの配布や、 道標の設置などさらにハイカーのためのサービスを充実させてまいります。ハイキング情報の発信基地として、さらに機能充実にもつとめて参りますので、一般ハイカーの皆様もお気軽にお立ち寄り下さい。

京都市左京区鞍馬貴船町101
電話：075-741-3066
FAX：075-741-3166

HP http://hyoue.com

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